Soft-Eis verkaufen: Mit diesen Tipps erzielen Sie maximale Rendite

Mit Soft-Eis können Sie eine Gewinnmarge von bis zu 80% erreichen, aber nur, wenn alle Faktoren stimmen. Luftaufschlag, das Gewicht der Portion, die Zapftechnik und die Qualität Ihrer Maschine sind entscheidend. Wenn diese Punkte optimiert sind, wird Soft-Eis nicht nur zum Kundenliebling, sondern auch zu einem äußerst profitablen Produkt für Ihr Geschäft.

Der richtige Luftaufschlag

Für optimalen Gewinn und besten Geschmack ist der richtige Luftaufschlag unverzichtbar. Ist der Luftanteil zu niedrig, wird das Eis weich, schmilzt schnell, schmeckt zu mächtig und ist zu kalt – Ihre Gäste riskieren sogar einen „Brain Freeze“.
Die ideale Lösung: 80 % Luftaufschlag. So entsteht cremiges, stabiles Soft-Eis, das langsamer schmilzt und ein angenehmes Mundgefühl bietet.

Tipp: Möchten Sie prüfen, ob Ihr Soft-Eis den richtigen Luftaufschlag hat? Sehen Sie sich unser Anleitungsvideo an.

Das ideale Gewicht

Auch das Gewicht beeinflusst Ihre Rendite. Je schwerer die Portionen, desto mehr Mix wird verbraucht – und die Kosten steigen. Schulen Sie Ihr Team, damit jede Portion die richtige Menge enthält. Mit 80–85 Gramm pro Waffel erzielen Sie optisch ein großzügiges Eis, ohne unnötige Mehrkosten.

So zapfen Sie das perfekte Soft-Eis

Zu schwere Portionen schmälern Ihre Gewinnmarge erheblich. Bringen Sie Ihren Mitarbeitenden diese Technik bei:

1. Am Rand der Waffel beginnen, nicht innen. Das Eis sinkt von selbst nach unten.
2. Beim Zapfen eine Drehbewegung ausführen.
3. Die Waffel etwas weiter von der Maschine halten, um mehr Volumen zu erzeugen.

Mit dieser Methode erhalten Sie luftige, voluminöse Portionen bei geringeren Kosten – ideal für maximale Rendite.

Die richtige Maschine

Eine hochwertige Soft-Eis-Maschine ist unverzichtbar für luftiges, geschmackvolles Eis. Premiumgeräte und regelmäßige Wartung sorgen für konstanten Druck in der Gefrierzylinder und stabilen Luftaufschlag.

Ein hervorragendes Beispiel sind die RAPP-Maschinen von NISSEI. Hier können Sie den Luftaufschlag bequem über das Touchscreen einstellen. So garantieren Sie Soft-Eis in Topqualität – und sichern sich maximale Gewinne.